Conheça a origem e aprenda como preparar a receita de bulgogi, o famoso churrasco coreano

Você já experimentou o típico churrasco coreano? Se ainda não teve a oportunidade, chegou a hora de aprender a fazer a receita de bulgogi. Simples e prática de preparar, além de ser saborosa e saudável.

Feito com carne bovina cortada em tirinhas marinada em um molho especial a base de soja, o bulgogi tradicionalmente é servido com arroz e populares acompanhamentos coreanos, conhecidos como “banchan” que variam de acordo com os legumes e verduras da temporada. Ficou com água na boca? Então, confira a seguir a receita completa, história e curiosidades do prato.

Origem

A princípio, o bulgogi surgiu no Período Koryo, onde era conhecido como Maekjeok. Na Dinastia Joseon foi nomeado de Neobiani. Um prato tipicamente nobre, era servido somente aos mais ricos do país. Assim, a maneira como o prato era cozido foi evoluindo ao longo do tempo e das diversas regiões da Coreia, até que ele passou a ser chamado de bulgogi e ganhou popularidade no mundo inteiro.

Receita de bulgogi

Ingredientes:

• 300g filé-mignon ou filé de costela
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 01 talo de alho-poró
• 03 cebolinhas
• pimenta do reino a gosto
• ¼ pera cortada e descascada
• 1/3 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de chá de semente de gergelim torrado
• 1 colher de sopa de xarope de milho
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de soju (tipo de destilado feito de arroz)
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de açúcar

Como prepara a receita de bulgogi:

• Corte a carne em finas tiras de aproximadamente 0,3 cm de espessura.
• Em seguida, pique o alho, a cebola, cebolinha e o alho-poró e reserve.
• Então, esmague a pera com a água, passe a mistura na peneira e misture todos os temperos.
• Em seguida, em um recipiente, acrescente todos os demais ingredientes e misture bem.
• Coloque a carne no molho e deixe marinar por 24 horas.
• Na hora servir, grelhe a carne na frigideira e tempere com o óleo e finalize com as sementes de gergelim por cima.

Curiosidades

• Primeiramente, o significado da palavra coreana bulgogi é “fogo carne” e faz referência ao modo como a carne era cozida no Período Koryo.
• Comumente é servido com folhas de alface para que a pessoa embrulhe as tiras de carne, formando uma combinação perfeita.
• A culinária milenar coreana só começou a fazer sucesso no Brasil nos últimos anos.
• Na tradição coreana, o prato era servido em espetos somente à realeza durante a dinastia Joseon.
• Geralmente o bulgogi é grelhado, mas ele também pode ser frito ou servido com molho.
• Os restaurantes fast-food da Coreia do Sul criaram um hambúrguer de bulgogi que ganhou bastante popularidade no país.
• Existe variação do prato em que a carne bovina é substituída por frango ou porco.
• Então, gostou da receita de bulgogi, história e curiosidades do prato? Que tal se arriscar na cozinhar e colocar o aprendizado em prática. Chame os amigos e experimente o famoso churrasco coreano!

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Todo mundo gosta de um Yakisoba, não é verdade?

Talvez seja um dos pratos orientais mais populares tanto para os amantes da culinária japonesa como para aqueles que adoram um comida chinesa.

Para preparar um bom Yakisoba, não é necessário ter dotes culinários muito apurados.

Bastar ter os ingredientes certos e seguir esta receita abaixo.

Instruções de Preparo do Yakisoba

1) Corte todos os ingredientes em formato adequado:

a) Carne: corte-as em tiras finas de aproximadamente 4x2 cm;

b) Brócolis: corte em pequenos pedaços;

c) Cenoura: limpe a cenoura com um descascador e corte-a no meio e depois na diagonal. Se preferir, corte-a em tiras finas;

d) Cebola: retire a casca da cebola, corte-a na metade e na transversal;

e) Repolho: corte o repolho em lascas de aproximadamente 3x1 cm;

f) Cogumelos Champignon: lave-os e corte os cogumelos em lascas finas;

2) Macarrão

- Em uma panela para macarrão, despeje um litro e meio de água e esquente a panela;

- Cozinhe o macarrão para Yakisoba em água fervente por 4 minutos após a fervura da água;

- Escoe bem o macarrão e deixe-o separado em alguma tigela;

3) Passo a Passo

- Utilize uma panela grande de preferência no estilo "Wok";

Se não tiver uma panela dessas, utilize alguma panela similar.

1) Acenda o fogo e coloque um pouco de óleo na panela;

2) Coloque a carne e frite até que ela fique com a cor desejada;

3) Coloque em seguida a cenoura e aguarde, mexendo com a espátula algumas vezes durante uns 5 minutos;

O motivo de você começar pela cenoura é que você sempre deve começar pelos legumes mais consistentes que demoram para cozinhar para os que tem uma cocção mais rápida.

4) Coloque na sequência a cebola, não esqueça de misturar os ingredientes. Misture por 1 minuto;

5) Coloque o brócolis na panela e misture por 3 minutos;

6) Adicione todo o macarrão pré-cozido e misture bem até ele ficar solto e misturado;

7) Adicione o molho shoyu, o ajinomoto e o sal e misture todos os ingredientes;

8) Despeje os cogumelos Champignon e misture-os algumas vezes;

9) Adicione por último o óleo de gergelim torrado;

O óleo de gergelim torrado é essencial no preparo do Yakissoba no estilo chinês ele dá um sabor bem aromático e fica uma delícia. Algumas poucas gotas já oferecem o sabor necessário para que o seu Yakisoba fique inesquecível.

Parabéns! O seu Yakisoba tradicional já está pronto para ser servido.

Aproveite a oportunidade e compre o Kit Yakissoba na loja Konbini.

Na culinária japonesa, todo mundo conhece o famoso Saquê. Quem não gosta de tomar uma bebida leve e que vai muito bem com frutas?