Doces

Pocky e Pepero são deliciosos palitinhos doces cobertos com cremes de diversos sabores.

Ambos os produtos são muito parecidos e para que você possa conhecê-los melhor e entender as principais diferenças e semelhanças entre eles, confira o artigo a seguir:

Pocky

Produzido desde 1965 pela Glico, empresa japonesa, é o primeiro biscoito crocante com cobertura cremosa de chocolate em formato de palito produzido no mundo.

Veja como são produzidos esses biscoitos de palito no vídeo abaixo:

Em popularidade e valor da marca, os biscoitos Pocky ganham muitos pontos se comparado com seu principal concorrente. Eles são famosos no mundo inteiro e contam com muitos fãs.

A qualidade do Pocky é indiscutível, a crocância dos biscoitos e a cremosidade da cobertura doce por cima torna o produto delicioso.

A embalagem é uma caixinha tradicional que protege os biscoitos e traz várias informações sobre o produto.

Atualmente, é possível encontrar muitos sabores de cobertura além da tradicional de chocolate como: chocolate amargo, mousse, morango, mel, banana, coco, menta e amêndoas.

Alguns sabores são sazonais como o de uva, melão, chá de azuki, vinho de Kobe e versão especial colorida.

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Pepero

Versão coreana dos biscoitos produzida desde 1983 pela Lotte. Assim como o Pock, os biscoitos são extremamente crocantes com uma camada deliciosa de cobertura doce. A qualidade pouco difere do seu principal concorrente.

Os sabores disponíveis no mercado também são diversos: chocolate ao leite, morango, melão, limão, biscoitos oreo, amêndoas, entre outros.

Há também algumas versões especiais em que a cobertura se transforma em recheio e vem dentro do biscoito crocante ou mensagens de amor ornamentam a cobertura.

A embalagem dos biscoitos Pepero traz um grande diferencial no verso, um espaço para que as pessoas possam escrever um recado e enviar aos amigos e familiares.

Isso acontece, porque na Coreia existe uma data especial, dia 11 de novembro, para se comemorar “Pepero Day”, em que tradicionalmente as pessoas presenteiam os entes queridos com uma caixinha do biscoito mais famoso do país.

Dizem que essa tradição começou em 11/11/1983, quando estudantes de uma escola para meninas em Busan se presentearam com caixas do biscoito como presentes com o desejo de crescerem “altas e magras como um Pepero“.

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Outra versão conta que o dia foi escolhido por ter o formato semelhante ao biscoito (11/11). Porém, não há confirmação se as histórias são realmente verdadeiras.

Veja num vídeo o canal no Youtube Blog das irmãs provando esses biscoitos de palito, que também são conhecidos por muitas pessoas como doces japoneses:

Wagashi, também conhecidos como arte comestível, são os doces artísticos e tradicionais da confeitaria japonesa que surgiram de uma mistura da culinária portuguesa e chinesa.

Com sabor natural e não tão adocicado, impressionam pela beleza das cores e dos detalhes feitos à mão.

Uma curiosidade
Doce em japonês é ame (飴), doces é okashi (お菓子), mas Wagashi (和菓子) significa confeitaria tradicional japonesa de acordo com o dicionário Jisho.

História do Wagashi

Os doces foram introduzidos no Japão no período Yayoi, o nome “Wagashi” surgiu durante o período Meiji e a popularidade aconteceu no período Edo.

Mesmo que esses doces tradicionais tenham sofrido influências de outros países, eles passaram a representar a essência e o refinamento da cultura e gastronomia japonesa.

Os formatos e desenhos criados para enfeitá-los geralmente retratam as estações do ano com aspectos da natureza como flores, folhas, animais, montanhas, entre outros.

Devido a sua beleza e delicadeza peculiar, os doces ganharam destaque no mundo inteiro.

Antigamente o Wagashi era servido apenas em banquetes da aristocracia e da corte imperial acompanhado de Chá Matcha.

Wagashi nos dias atuais

Atualmente, ele está presente em festas de Ano Novo, casamentos, funerais, cerimônias do chá e festivais como o Hinamatsuri, Tango no Sekku e Otsukimi, além de também ser usado como oferenda às divindades nos templos do país.

Para que os doces pudessem ser consumidos diariamente, foi criada uma versão mais simples, coloridos, mas com poucos detalhes.

Essa versão menos elaborada é consumida geralmente na pausa que os japoneses fazem após o almoço (Oyatsu), entre 14h e 15h.

Nos tempos remotos os doces eram feitos com frutas e nozes, atualmente a receita foi modernizada e os ingredientes mais comuns usados no seu preparo são dango, mochi, azuki, frutas e ingredientes naturais.

Antes do açúcar ser comercializado no Japão, usava-se para adocicar os doces o Wasambonto, um dos açúcares mais antigos produzido no Japão, com textura em pó suave, sabor suave e fragrância refinada.

Com o passar dos anos, os doces que antes eram elaborados somente à mão passaram a ser também industrializados, exportados e comercializados em supermercados, restaurantes e mercearias.

Alguns dos principais tipos de Wagashi são:

• O Namagashi (decorados com elementos da natureza do Japão)
• Monaka (bolachas de arroz recheadas com pasta de feijão)
• Manju (massa de arroz ou inhame cozida no vapor recheada de azuki)
• Higashi (feitos de farinha de arroz glutinoso, amido e açúcar ou Wasambonto).

Aproveite e conheça o chef Cesar Yukio que é referência quando o assunto é doces japoneses:

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Créditos: Imagem da capa japanibackpacker