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Receita saudável e refrescante: Sunomono
Olá, tudo bom?
Aqui é o Marcelo Asamura da Konbini Produtos Orientais e a receita de hoje é desta saladinha de pepino tradicional do Japão.
O Sunomono é uma salada de pepino agridoce muito saborosa e light, perfeita para servir como entrada e recomendada para os dias quentes. Ela desperta o paladar e apresenta poucas calorias.
A receita tradicional leva como ingredientes somente o pepino japonês e gergelim, além do vinagre de arroz, açúcar e sal do molho da conserva. Mas algumas receitas permitem o acréscimo de shoyo, kani-kani, cenoura ralada e alga.
Para que você passa degustar essa salada simples e fácil de preparar, selecionamos a receita a seguir.
Confira a nossa receita de Sunomono:
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses cortados em fatias bem fininhas (utilize o Fatiador Benriner para facilitar)
- 1 colher (sopa) de gergelim preto ou gergelim branco
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
Como fazer
Opção 1: Misture o açúcar e o vinagre de arroz na água, coloque o pepino fatiado, tampe o vasilhame e deixe na geladeira por 12 horas.
Escorra bem o pepino e tempere com sal e gergelim.
Se você quiser ressaltar o sabor do gergelim, basta adicionar uma gota de óleo de gergelim.
Opção 2: Outra forma de fazer é salgar o pepino (pode colocar mais sal) e deixar na geladeira por 1 hora, retire da geladeira e pressione o pepino com a mão até sair toda a água. Tempere com vinagre e açúcar (pode usar também o molho su pronto de sushi). Adicione gergelim por cima, pode adicionar também Kani e wakame (hidratar na água antes).
Confira o Kit Sunomono em parceria com o site Cozinha Japonesa:
Para abrir o apetite e receber os convidados de uma forma acolhedora e saborosa os japoneses criaram o aperitivo leve e delicioso: o Sunomono. Feito com pepino tipo japonês fatiado bem fininho em conserva, tem como característica principal um sabor ácido adocicado.
