Posts tagged 'produtos para sushi'
Feed RSSProcurando os ingredientes para preparar o seu delicioso sushi em casa?
Vamos agora aprender os principais produtos que você deve ter para preparar seus sushis.
Abaixo listamos os que serão necessários:
- Nori (Folhas de Alga Marinha Desidratada)
- Folhas de alga kombu
- Saquê culinário Mirin
- Tempero para sushi ou vinagre de arroz
- Gergelim branco e preto
- Molho tarê
- Pimenta shichimi togarashi
- Farinha de trigo
- Farinha panko
- Arroz para sushi
Nori
Nori ou conhecida também como folha de alga, é utilizada para o preparo de sushis enrolados.
Muitas pessoas têm dúvidas de como armazenar e conservar as folhas de nori.
O procedimento é bem simples:
- Na embalagem de alga com 50 folhas que vem o produto tem um sistema tipo ziplock que permite abrir e fechar. Com essa praticidade, sempre use a própria embalagem para guardar suas folhas de alga.
- Evite que o produto tenha muito contato com ar, pois ele acaba murchando e ficando praticamente impróprio para o preparo do sushi.
- Deixar o nori exposto ao sol acaba perdendo sua coloração, ocasionando também a perda da qualidade.
- Não há necessidade de colocar na geladeira, basta deixar em temperatura ambiente dentro da embalagem.
Conheça as opções da loja Konbini: https://www.konbini.com.br/alimentos/algas-marinhas/sushi-nori
Folhas de Kombu
As folhas de kombu, algas marinhas desidratadas, é um dos ingredientes para o preparo do molho su (tempero de sushi).
Uma dica importante para você sobre a alga kombu é que algumas partes da folha tem uma cor esbranquiçada e muitas pessoas tiram essa parte, mas o aconselhável é mantê-la, pois dá um melhor gosto no molho (umami).
Conheça as opções da loja Konbini: https://www.konbini.com.br/alimentos/algas-marinhas/kombu
Saquê culinário Mirin
Esse tipo de saquê é apropriado para o preparo do molho su, sendo mais um dos ingredientes principais.
Geralmente encontramos dois tipos:
- Seco
- Mirin (licoroso)
Aconselhamos a utilizar o mirin, pois deixa seu molho com um sabor a mais além de conferir brilho ao seu arroz.
Conheça as opções da loja Konbini:
https://www.konbini.com.br/bebidas/saques/culinarios
Tempero para sushi ou Vinagre de arroz
Mais um ingrediente para o preparo do molho su é o tempero para sushi, porém caso prefira, é possível utilizar o vinagre para arroz.
Você encontra os dois no mercado e fica ao seu critério qual usar no preparo. Vale ressaltar que o tempero para sushi é menos ácido, portanto, é mais fácil de corrigir e agradar ao seu paladar.
Conheça as opções da loja Konbini:
https://www.konbini.com.br/catalogsearch/result/?q=tempero+sushi
Gergelim branco e preto
Adquira tanto o gergelim branco como o preto, mas a proporção deve ser de 2 brancos e um preto.
Você pode ou não comprar o gergelim tostado ou torrado, mas vale a pena aprender a fazer o processo na prática.
É bem simples, veja o passo a passo:
- Pegue uma frigideira antiaderente e misture os gergelins branco e preto (natural).
- Deixe no fogo médio
Quando começar a sentir aquele aroma e perceber que está começando a torrar, pode desligar o fogo.
Depois coloque o gergelim em um recipiente, por exemplo uma bisnaga de plástico.
Perceba que o cheiro vai ficar diferente dos que compramos torrados e também dá mais sabor.
Conheça as opções da loja Konbini:
https://www.konbini.com.br/catalogsearch/result/?q=gergelim
Molho Tarê
O melhor é o caseiro, mas você pode comprar o molho pronto que ou aquele que vem em sachês.
Conheça as opções da loja Konbini:
https://www.konbini.com.br/catalogsearch/result/?q=tare
Pimenta Shichimi Togarashi
Ótima para temperar o salmão grelhado dando mais sabor ao alimento, é um tempero composto por 7 ingredientes especiais.
Conheça as opções da loja Konbini:
https://www.konbini.com.br/catalogsearch/result/?q=shichimi
Farinha de trigo
Ingrediente essencial para o preparo do sushi hot-roll.
Pode ser qualquer farinha de trigo convencional que você encontra em mercados.
Farinha Panko
Essa farinha deixa o seu sushi hot-roll mais crocante e também outros pratos empanados.
As marcas mais conhecidas são as nacionais Alfa e Kenko e a coreana Woomtree. Recomendamos comprar pacotes de 1kg que rende mais.
Conheça as opções da loja Konbini:
https://www.konbini.com.br/catalogsearch/result/?q=panko
Arroz para sushi
Recomendamos a marca Momiji pela facilidade de encontrar em mercados por ser da Camil.
Existe arroz japonês que é importado como por exemplo, a marca Hibari ou Mirokumai e fica a seu critério escolher o arroz.
Conheça as opções da loja Konbini:
https://www.konbini.com.br/catalogsearch/result/?q=arroz+japones
Abaixo aproveito para indicar meus cursos para quem quer aprender a preparar sushis:
Mini Curso Sushi – Sushibilidade
Programa Sushibilidade (Para aprender a preparar em casa)
Monte Delivery de Sushis - Sushi 30D (Para quem vai montar um Delivery de sushi)
Publicado por Hiro C. Ozono