Swipe to the left

Posts tagged 'karê raisu'

Feed RSS

Karê Rice: Como Preparar

Por ma.asamura 23 de abril de 2018 2 comments

Read More #curry, #karê, #karê raisu, #rice Postado em: Receitas

Receita Karê Katsu

Por ma.asamura 23 de janeiro de 2016 5 comments

Aprenda a preparar em sua casa com a receita karê katsu ou curry katsu!

Você já deve ter ouvido falar do tempero Curry, é mais comum na Índia, mas por incrível que possa parecer, os japoneses amam esse tempero.

Sumario
Curry Day
Receita Karê Katsu
Como empanar o Tonkatsu
Como fritar o Tonkatsu
Como preparar o Karê
Comprar os ingredientes

Para se ter um ideia o Karê Raisu (Curry Rice) é um dos pratos mais populares sendo é equivalente no Japão ao arroz com feijão no Brasil.

Os japoneses gostam tanto de Karê que temos o Karê Lamen, Karê Udon, Karê Pan (pão recheado com Curry) e outros pratos deliciosos com Curry.

Karê Katsu

Uma diferenciação do prato Karê Raisu ou Curry Rice é quando ele vem acompanhado e algum empanado seja de carne bovina (Gyukatsu), o mais tradicional de carne suína (Tonkatsu), Frango (Torikatsu ou Chicken Katsu) ou até Peixe Empanado (Fish Katsu).

O que é mais recomendado é o Tonkatsu, sendo o mais apreciado e provavelmente o mais delicioso.

Curry Day

É tão importante que tem um data especial para o prato popular, o "Curry Day", dia 22 de janeiro. A história é bem interessante e está relacionada à 2a Guerra Mundial, uma escola de ensino fundamental servia refeições para pessoas que não tinham condições de ter uma boa refeição em casa. Em 1946, o sistema Kyushoku começou em Tóqui, Kanagawa e Chiba como um teste. Em janeiro de 1947, eles estavam servindo 3 milhões de crianças em grandes cidades no Japão. Isso não teria dado certo sem a ajuda dos japoneses da América do Norte e América do Sul, cerca de 20% do suporte financeiro foi oferecido por eles. Devido a este fato, o dia 22 de janeiro foi escolhido em 1982 pela School Dietitian Conference of Japan para celebrar os 35 anos do sistema de alimentação Kyushoku e decidiram servir o Karê ou Curry Rice. (Fonte: Yokoso News)

E o mais interessante é que é um prato delicioso, bem completo e muito simples de preparar.

Receita Karê Katsu

Sabe o picadinho brasileiro? A base do Karê Raisu ou Curry Rice é o picadinho, então não poderia ser mais simples.

Então vamos ao que interessa:

Ingredientes:

Karê Raisu (Cury Rice)

500g de carne bovina cortada em cubinhos;
1 cebola grande descascada e picada;
2 cenouras grandes descascadas e picadas;
3 batatas grandes descascadas e picadas;
Metade do tablete de Curry importado ou nacional;
Arroz Japonês

Karê Katsu

4 filés Suínos;
Ovos; (quantidade necessária para empanar)
Farinha de Trigo a gosto; (se achar necessário, quantidade suficiente para empanar)
Farinha Panko; (aproximadamente 300 gramas)

Modo de preparo:

Como empanar o Tonkatsu:

Passe o filé suíno na farinha de trigo (opcional);
Passe o filé com farinha no ovo batido;
Passe o filé banhado em ovo batido na Farinha Panko, tem que ficar igual à foto abaixo.

Como fritar o Tonkatsu:

Numa frigideira ou panela de fritura, coloque óleo vegetal (soja, milho, girassol, canola) e esquente no fogo alto até ficar bem quente.
Insira com cuidado o empanado, vire após ficar dourado embaixo e retire assim que estiver dourado em ambos os lados. A farinha panko oferece uma crocância extra e deixa muito mais delicioso.

Como preparar o Karê:

Pique a cebola, corte a carne, as cenouras e as batatas em cubos;

Comece a refogar a cebola no óleo;

Insira a carne e refogue até mudar de cor;

Insira primeiro a cenoura, refogue por alguns minutos e depois insira a batata;

Coloque aproximadamente 600 ml de água na panela;
Deixe ferver por alguns minutos;

Dica para colocar o tempero: retire um pouco de água em outro recipiente e misture o tablete ou o Curry em flocos (foto abaixo) e mexa até dissolver por completo;

Insira o caldo com o tempero Curry na panela junto com os legumes e a carne, misture até engrossar.

O resultado final é este aqui:

Dicas gerais:

Você pode colocar molho tonkatsu sobre o empanado;
Pode ser nacional da marca Kenko ou importado do Japão da marca Bulldog (nossa preferência)
Você pode colocar conservas para acompanhar, na foto colocamos Kimchi (conserva de acelga coreana) e umeboshi (conserva de ameixa japonesa), mas nossa recomendação é que utilize Fukujinzuke (conserva com legumes diversos) e Rakkyo (conserva de cebolinha);
Pode colocar Karashi (mostarda) pronta para acompanhar também, fica muito bom.

Esperamos que você tenha gostada dessa Receita Caseira de Karê Raisu, é o que chamamos de "Comfort Food", gostamos tanto de Karê que comemos inclusive no Verão.