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Receita: Salada de Kombu

Por ma.asamura 19 de outubro de 2012 1 comment

A alga marinha Kombu é muito apreciada no leste asiático e utilizada em muitos pratos orientais, principalmente os pratos japoneses, coreanos e chineses. É muito comum utilizar esta alga marinha no preparo de caldos (Dashi). Possui muito ácido glutâmico, responsável pelo Umami (um dos 5 sabores encontrados no paladar humano) que traz grande prazer ao degustar o alimento.